Macapulver

Igår tog jag och Stellan en långpromenad från östra Uppsala till västra. Hågaby är nog det ställe jag allra helst skulle vilja bo i och vi åker dit då och då bara för att promenera runt, leka i hundhagen och handla på Tantens Gröna Skafferi. Disa ska dessutom börja på waldorfskolan där till hösten. Kan verkligen rekommendera Tantens Gröna om man är intresserad av ekologiskt, närodlat, vegetariskt, veganskt, rawfood. Eller miljövänliga, rättvisemärkta och ekologiska barnkläder. Jag blir alltid otroligt inspirerad av att gå omkring där. Om det inte var relativt dyrt så skulle jag kunna fylla stora kassar.

Igår köpte jag macapulver, curry- och mangomarinerad tofu och kokosvatten. Macapulver är en rotfrukt som växer i Anderna på 4000 meters höjd. Macapulver har stärkande och uppiggande egenskaper. Det sägs göra dig piggare och mer mentalt fokuserad, förbättra din uthållighet och styrka samt stärka ditt immunförsvar. Den används också som afrodisiak. Well, well….

 

Dagens frukost blev en smoothie på hallon, blåbär, vatten, banan, kokosolja, macapulver, kakao. Toppade med ett par dadlar i småbitar. Till det åt jag en halv röd grapefrukost och en powerchoklad som jag skrev om igår.

Inget kaffe! Än.

 

Powerchoklad

Jag har börjat byta ut min frukost. I vanliga fall äter jag två mackor med ost, ett ägg med kaviar och kaffe med mjölk. Men det känns inte som att det ger energi. Kaffe ska ju vara uppiggande men känns bara sunkigt. Smörgåsarna är bara en smaklös deg. Det är verkligen helt oinspirerande och inget jag känner mig piggare av.

Har nu bytt ut smörgåsarna till en smoothie. Jag tar av det jag har hemma och provar mig fram. T ex melon, jordgubbar, bladspenat, apelsin, agavesirap, kokosolja. Det svåraste blir att klara mig utan kaffe. Jag måste nog hitta ett bra alternativ innan jag slutar med det.

Nu på förmiddagen provade jag att göra powerchoklad. Sååå gott! Jag skulle lätt kunna klara mig på det här istället för vanlig choklad och godis. Jag hittade receptet på rawfoodrecept.com. Prova du också, vett’ja!

Ingredienser

• 5 rågade msk kallpressad kokosolja
• 8 dadlar
• 3 dl valfria mixade nötter/frön
• en nypa salt
• 1 dl kakao
• 2 krm kardemumma
• 2 krm äkta vanilj
• 1 krm kanel
• eventuellt ca 2 tsk maccapulver om du vill ha ännu mer nyttigheter

Gör så här

1. Smält kokosoljan i vattenbad
2. Mixa  nötter/frön. Häll i dadlarna och mixa igen.
3. Blanda alla ingredienser.
4. Fyll små formar.
5. In i frysen i cirka 10 min. Klart!

 

Rawfood

Det här med rawfood är något jag skulle vilja lära mig mer om. Jag är inte alls insatt i ämnet och tycker att det känns lite krångligt. Vet inte var jag ska börja liksom. Dessutom uppskattar jag ju verkligen ett glas vin och en köttbit. Men man kanske inte behöver go all in? Man kanske kan få hälsovinster bara genom att byta ut kaffe och ostmacka till en grön smoothie med t ex spenat, äpple, ingefära, citron och macapulver?

Jag försöker att göra bra val. Konstigt det där, hur mycket jag än gillar effekterna av att röra på mig och leva hälsosamt så är latmasken ändå alltid nära. När jag blir sjuk t ex och inte kan träna. Det blir så lätt att allt faller då och jag får kämpa för att komma tillbaka. Men varför är det så? När man vet hur bra man mår? Är kroppen så dum att man helt går på omedelbara positiva förstärkningar och bortser från allt man vet om att må bra på lång sikt? För det är ju sällan kul att ”komma igen” efter ett uppehåll. Det går trögt, tungt, långsamt. Det tar ett tag innan man kommer in i ett flow.

Det här med värduppdraget på Friskis & svettis kommer att hjälpa mig att alltid ”komma igen”. Risken finns inte att jag kommer bort från träningstänk eftersom jag ska vara där en gång i veckan. Och det kommer att hjälpa mig att komma ihåg hur roligt jag tycker att det är. Ikväll ska jag gå dubbelt för första gången!

 

 

Marinerade quornfiléer med klyftpotatis

Quorn kan verkligen vara hur torrt och tråkigt som helst. Jag har inte tyckt om det så särskilt förrän jag började testa olika marinader. För quorn kräver en god marinad! Den här har jag tänkt prova ett tag och idag blev det av.

Sticky bbq-marinad

2-3 vitlöksklyftor

2 tsk röd chili

1,5 dl körsbärsmarmelad

1 dl hoisinsås

1 dl ljus soja

2 msk rödvinsvinäger

1 tsk svartpeppar, grovmalen

Hacka vitlöken fint och lägg den i en kastrull tillsammans med övriga ingredienser. koka upp och låt sjuda under lock i fem minuter. Rör om då och då. Häll upp marinaden i lufttät burk eller flaska och förvara i kylskåp i upp till en vecka.

Här hittade jag receptet.

Idag har vi varit i Stockholm och hälsat på min kompis Fia med familj. Fia och jag har känt varandra hela livet och våra barn kommer troligtvis också känna varandra hela livet. När vi var små kallades vi sotlugg och linlugg och det känns ju inte helt otippat att det blir även våra barns smeknamn.

Då & nu

 

Granola

Man kan förstås göra granola på tusen olika sätt. Jag brukar variera mig efter vad jag har hemma. Eftersom jag oftast toppar gröten med granola vill jag ha mycket frön & nötter och inte så mycket havregryn men då blir den förstås lite dyrare också.

2 dl havregryn

1 dl havrekli

1 dl boveteflingor

1 dl sesamfrön

1 dl solroskärnor

1 dl melonkärnor

2 dl pumpakärnor

1 dl riven kokos

1 dl sötmandel – skållade och hackade

1,5 dl hasselnötter

3 msk kakao

Värm ½ dl mörk sirap, ½ dl brun farin, ½ dl rapsolja, 2 msk flytande honung och 1 dl vatten på spisen och ringla sedan ner i granolan. Blanda allt ordentligt och bred ut på en plåt. Rosta i ugnen på 150 grader i cirka 30 min, rör om då och då så att det inte bränns. Häll i 1 dl gojibär efter att du tagit ut det ur ugnen.

Soppa på rostade rotfrukter

Vego-vecka dag 2! Dagens middag blev en soppa gjord på rostade rotfrukter och den fick stående ovationer här hemma!

Man kan ta lite vad som helst i soppan beroende på vad man gillar och vad man har hemma. Jag tog cirka 700 gram av palsternacka, vitlök, gul lök, morot, jordärtskocka, kålrot, körsbärstomater och potatis. Rostade allt tillsammans med olivolja, havssalt och några kvistar timjan i ugnen tills det börjar kännas mjukt.

Efter rostningen följde jag det här receptet.

Till soppan åt vi baguette med philadelphia vitlök & örter.

Pasta med ruccolapesto och grillad halloumi

Den här veckan är Disa här och som jag skrivit tidigare är hon vegetarian, lakto-ovo-vegetarian för att vara exakt. Hon äter alltså inte kött (inkluderat fågel och fisk) men däremot ägg och mjölk. Hon äter förstås inte ost som har animalisk löpe eftersom löpen ju utvinns ur slaktade kalvars magar (se länk). Detta verkar vara få receptkreatörer som förstår för söker man på vegetariska recept så innehåller de väldigt ofta ost.

Och jag som inte är vegetarian kan ju tycka att det är ett jäkla slöseri att bara äta kalvmage. Då är det väl bäst att använda så mycket av djuret som det bara är möjligt? Det går att få tag på ost som är vegetarisk men det är inte helt lätt. Tipsa mig gärna om vegetarisk ost!

Att vara fyra i familjen varav en vegetarian och en ettåring gör det ibland lite svårt att komma på maträtter som alla kan äta och helst också tycka är gott. Till middag idag blev det ruccolapesto (en variant av pesto eftersom jag inte hittat vegetarisk parmesan), pasta, soltorkade tomater, svarta oliver och halloumi stekt i grillpannan. Receptet på peston kommer från ICA.

Inga konstigheter. Koka gnocchin, skölj i durkslag tills den blir ljummen, blanda i pesto, soltorkade tomater, oliver och grillad halloumi efter tycke och smak. Alla tyckte att det var gott men nästa gång minskar jag på citronen och tar pinjenötter istället för solroskärnor.

 

Kokosolja

 

Ekologisk kallpressad kokosolja. Plötsligt dyker det upp var jag än vänder mig, i artiklar, på bloggar, på pinterest, och jag känner att jag bara måååste ha det.  Oljan (alltså inte det härdade kokosfettet som finns att köpa i kyldisken) som tidigare haft dåligt rykte verkar i själva verket vara bra till lite allt möjligt. Till exempel:

• kan ersätta annat fett i bakning, matlagning och stekning
• kan användas som nyttig energikälla i smoothies eller på smörgåsen
• innehåller vitaminer, mineraler och den viktiga fettsyran; laurinsyra (skyddar mot bakterie- och parasitangrepp. Syran finns även i bröstmjölk)
• bra för människor med låg ämnesomsättning i sköldkörteln, svamp eller tarmbesvär
• passar bra att använda i en diet eftersom den inte lagras som fett utan tas upp av levern och omvandlas till energi

Kokosoljan har många användningsområden. Den sägs vara jättebra för hår och hud:

• går bra att applicera över hela kroppen som en återfuktare (till och med som glidmedel!)
• ögonkräm – ta lite under ögonen för att minska svulllnad, påsar och rynkor
• aftershave – hjälper till att läka huden utan att täppa till porerna
• behandling av torr hårbotten – ta en matsked olja och gnugga in i hårbotten. Skölj efter 15 min eller ha i den över natten
• sminkborttagning – ta lite på en bomullspad och ta bort
• läppcerat
• massageolja
• peeling – blanda kokosolja och rårörssocker
• det sägs påskynda hårtillväxten
• kan tillämpas på skärsår och skrubbsår då oljan lägger sig som ett tunt skikt och skyddar mot damm och bakterier

Jag tänkte köpa den kallpressade kokosoljan från Holistic. Jag vet ingenting om det märket men oljan verkar bra när jag googlar runt. 500 ml kostar runt 150-170 kr beroende på var man köper. Jag testar och återkommer med recension!

 

 

Fredagsmiddag

Det är jag som planerar och lagar maten hemma hos oss och jag tycker att det är ganska roligt. När jag ammar på nätterna händer det att jag samtidigt surfar runt och planerar veckans mat. Några saker jag brukar tänka på är att vi ska använda så mycket som möjligt av sånt vi har hemma och att även Disa som är vegetarian ska få varierad och bra mat.

En trevlig grej vi har börjat med är ”fin-middag” på fredagskvällarna. Då köper jag hem blommor, dukar lite finare och försöker få till en extra god middag. Nu i fredags åt vi rostas och getostfylld potatiskaka. Fredagen innan åt vi lammstek och potatisgratäng.

Kan verkligen rekommendera potatiskakan! Den kommer jag definitivt att göra fler gånger! Receptet kommer ifrån kokaihop. Jag gjorde den i en brödform och det blev inte lika slafsigt som det ser ut på bilden.

Har du gått ner i vikt?

Jag fick den frågan igår, och ja, det stämmer ju. Jag har hittills bara gått ner i vikt. Ungefär 5-6 kg så det är ju inga mängder men tydligen tillräckligt för att det ska märkas. Själv märker jag det inte direkt. Det är ju inte som att kläderna sitter löst kring midjan direkt… Att jag har gått ner är kanske inte att rekommendera, jag vet inte, men lilla S tar säkerligen all näring hon behöver. Jag kan känna mig lite yr, lite svag. Men hur och vad ska man äta då det bara tar stopp? Vissa dagar blir det mest bara kräm och saftsoppa.

Nu är jag i vecka 21 och det börjar vända. Jag blir mätt på hälften så stora portioner som innan jag blev gravid men jag kan åtminstone äta vanlig mat. I alla fall på eftermiddagarna och kvällarna.

När jag väntade Disa var jag sugen på brysselkål! Nu har jag inte direkt någon besatthet, det är mest saker jag inte är sugen på. Kanske att jag är lite mer sugen på den röda kebabsåsen och fefferoni än vanligt…

Ikväll är Andreas ledig och vi ska cykla ner på stan och gå på indisk restaurang. Inte omöjligt att det blir en doggy bag med hem – det känns ju vansinnigt oekonomiskt att slänga halva portioner.

Bilden är lånad från indien.nu